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本文目录
1.
准备油菜200克 ，去掉老叶子 ，做法做法清洗干净，大全大全起锅烧水 ，窍门放入食盐1克 ，香菇香菇倒入油菜焯水2分钟，油菜油菜捞起沥干水分备用 。家常家常
2.
准备香菇50克，清洗干净 ，切厚片，起锅烧水下去香菇焯水2分钟 ，捞起沥干水分备用 。
3.
准备葱姜蒜末各5克备用 。
4.
起锅烧油 ，放入葱姜蒜末爆香 ，倒入香菇片翻炒均匀 。
5.
放入油菜 ，加入食盐1克 ，鸡粉1克 ，生抽1克，翻炒2分钟即可 。
6.
成品图
材料:油菜350克 ，水发海米25克 。
辅料 ：葱 、姜丝10克 。
调料 ：清汤200克，料酒5克 ，精盐1.5克，味精1克 ，水淀粉25克 ，白油30克 ，鸡油10克 。
做法
1 、将油菜洗净 ，用开水煮烂 ，然后捞入凉水中淘凉后捞出 。用刀削去菜蒂 ，将根部用刀劈开 ，将菜叶切齐 ，排列整齐呈正方形装入平盘内 。
2 、炒勺内放入白油 ，用葱 、姜丝炝锅 ，烹入清汤 、料酒 ，加入精盐 ，烧沸后 ，用漏勺捞出葱 、姜 ，放入海米 ，轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后 ，用水淀粉勾芡，放入味精 ，淋上鸡油大翻勺，拖入盘中即成 。
将油菜洗净，整棵洗（一定要仔细冲洗每个叶子里面 ，注意不要弄散） 。香菇去蒂洗净
步骤2
洗干净的油菜 ，整棵放在盘子里中间放上冬菇 ，蒸三到五分钟（视油菜大小决定） ，时间不能太长，否则蒸老了 。注意蒸出来的水不要扔掉 。
步骤3
利用蒸油菜的时间 ，把大蒜切碎 ，用糖、蚝油、海鲜酱油调成汁 。
步骤4
油菜蒸好后 ，放一边晾凉 。锅内放少许油 ，先把大蒜倒进去煸出香味 ，注意用小火，否则蒜会糊，有苦味 。然后倒入调好的酱汁 ，迅速翻炒关火 。
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